La température d'ébullition d'un corps, c'est la température à laquelle ce corps passe de l'état liquide à l'état gazeux.
Nous avons l'habitude de dire que l'eau bout à 100°C, mais en réalité, ce n'est pas toujours le cas. Les alpinistes ont pu constater qu'au sommet du Mont-Blanc, à 4800 m d'altitude, l'eau bout à 85°C. Au sommet de l'Everest, le plus haut sommet du monde dans la chaîne de l'Himalaya, à 8800 m d'altitude, l'eau bout à 72°C.
Mais alors, problème : de quoi dépend la température d'ébullition de l'eau ?
Sachant que la pression atmosphérique diminue avec l'altitude, on peut faire l'hypothèse que la température d'ébullition de l'eau varie avec la pression atmosphérique.
Si cette hypothèse est vraie, on peut penser que si la pression atmosphérique change, la température d'ébullition de l'eau changera aussi.
Vérifions ceci par une expérience.
Nous avons l'habitude de dire que l'eau bout à 100°C, mais en réalité, ce n'est pas toujours le cas. Les alpinistes ont pu constater qu'au sommet du Mont-Blanc, à 4800 m d'altitude, l'eau bout à 85°C. Au sommet de l'Everest, le plus haut sommet du monde dans la chaîne de l'Himalaya, à 8800 m d'altitude, l'eau bout à 72°C.
Mais alors, problème : de quoi dépend la température d'ébullition de l'eau ?
Sachant que la pression atmosphérique diminue avec l'altitude, on peut faire l'hypothèse que la température d'ébullition de l'eau varie avec la pression atmosphérique.
Si cette hypothèse est vraie, on peut penser que si la pression atmosphérique change, la température d'ébullition de l'eau changera aussi.
Vérifions ceci par une expérience.
On observe que lorsque l'on verse de l'eau froide sur le ballon, l'eau se remet à bouillir. En fait, c'est parce que la pression change dans le ballon. La variation de pression a donc fait varier la température d'ébullition de l'eau. Notre hypothèse est vérifiée !
Ainsi, nous pouvons en conclure que l'état de l'eau dépend de la température et de la pression atmosphérique.
C'est ce que montre le graphique ci-dessous.
Ainsi, nous pouvons en conclure que l'état de l'eau dépend de la température et de la pression atmosphérique.
C'est ce que montre le graphique ci-dessous.
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Les droites et courbes rouges représentent les conditions de pression et de température pour lesquelles l'eau passe d'un état à un autre. Ces courbes délimitent 3 domaines de pression et de température : celui où l'eau est solide, celui où l'eau est liquide et enfin celui où l'eau est gazeuse.
Sur Terre, la pression atmosphérique est d'environ 1000 hPa au niveau de la mer, et les températures peuvent varier de -60°C à + 60°C. Ces températures. Ces températures sont compatibles avec la présence d'eau à l'état solide et liquide. Mais il existe pourtant bien des nuages, composés d'eau à l'état gazeux ! Effectivement, mais ceux-ci se forment par évaporation de l'eau (et non ébullition !). |
L’état de l’eau dépend de la pression atmosphérique et de la température.
Les conditions de pression et de température qui règnent sur Terre permettent l’existence d’eau liquide.
De quoi dépend la température d'une planète ? De quoi dépend la pression atmosphérique d'une planète ?
Les conditions de pression et de température qui règnent sur Terre permettent l’existence d’eau liquide.
De quoi dépend la température d'une planète ? De quoi dépend la pression atmosphérique d'une planète ?